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Lomito ibérique Bellota
36,11€
Spécialité ibérique de renom, le Lomito Bellota provient des pâturages espagnols les plus prestigieux. Son élaboration exige une minutieuse préparation qui inclut la marinade, l’embossage et un processus de maturation en cave du muscle nommé « cabecero » ou « bola ». Notre secret pour cette fabuleuse pièce de limito ibérique bellota réside dans une recette de marinade ancestrale, vieille de plus de 3 décennies.

En effet, nous utilisons des épices naturelles cueillies dans nos montagnes, associées à une sélection rigoureuse de porcs ibériques et à une alimentation de qualité. L’ensemble de ces éléments confère au Lomito Bellota des caractéristiques organoleptiques exceptionnelles. Ce qui le place en tête des préférences des connaisseurs.
- Poids total : 400gr
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Saucisson Ibérique Bellota tranché
4,00€
Le Saucisson Ibérique Bellota tranché se distingue comme un produit d’exception reconnu pour sa finesse et sa douceur remarquables. Lorsque vous achetez le saucisson ibérique, vous optez pour un vrai produit local de part de tous les éléments qui composent son assaisonnement et l’inclusion dans son mélange de morceaux de viande noble venant du porc ibérique. Il s’agit en effet d’une charcuterie de qualité préparée à partir de purs cochons ibériques élevés en pâturage et nourri au gland.

L’art de la préparation de ce saucisson ibérique réside dans son assaisonnement. Le mélange d’épices, directement issu de producteurs d’Andalousie, transforme la viande de porcs ibériques en une symphonie de saveurs. Pour rendre le saucisson plus juteux, les maîtres artisans ajoutent une légère quantité de graisse ibérique qui intensifie le goût de la charcuterie.
- Poids total : 100gr
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Saucisson ibérique Bellota
A partir de : 17,90€
Le saucisson Bellota ibérique se distingue par sa fabrication artisanale à partir de porcs 100 % ibériques élevés en liberté. Grâce à une alimentation exclusive de glands en Dehesa, vous profitez d’un gras riche en acide oléique qui fond délicatement en bouche. Cet affinage lent de cinq mois en boyau naturel développe des arômes de noisette et de poivre noir incomparables. C’est le trésor gastronomique idéal pour vos apéritifs prestigieux, offrant un profil nutritionnel sain et une expérience sensorielle brute, bien loin des standards industriels classiques. Il est bien plus qu’une simple charcuterie. Il incarne à lui seul toute la richesse de la tradition espagnole, avec son assaisonnement naturel et l’inclusion dans sa composition des morceaux les plus nobles du porc ibérique tels que la plume, la boule et la croix.

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Chorizo ibérique Bellota sachet
A partir de 3,72€
Le chorizo ibérique Bellota tire sa supériorité de l’alimentation exclusive à base de glands en liberté, enrichissant sa viande d’un acide oléique précieux. Ce gras noble, comparable à de l’huile d’olive, fond délicatement en bouche pour libérer des notes de noisette et le bouquet fumé du Pimentón de la Vera. Vous profitez ainsi d’une expérience gastronomique saine et authentique, garantie par un affinage lent en boyau naturel cular. Avec plus de 75 % d’acides gras insaturés, ce trésor espagnol allie plaisir intense et bienfaits cardiovasculaires. Délicieux à souhait, le saucisson contient un mélange de viande de certains des morceaux les plus nobles du porc ibérique de gland : la plume, la boule et la croix.
- Poids total: 100gr
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Chorizo ibérique Bellota
A partir de : 17,90€
Le chorizo de Bellota Montesano se distingue par son taux d’acide oléique supérieur à 52 %, issu de porcs 100 % ibériques nourris aux glands en liberté. En choisissant ce trésor artisanal affiné cinq mois au grand air de la sierra, vous bénéficiez d’un profil lipidique sain, proche de l’huile d’olive, et d’une saveur fumée inimitable grâce au pimentón de la Vera. Pour une expérience optimale, nous vous conseillons de le déguster à une température idéale entre 20 et 24 degrés, permettant à sa graisse noble de devenir translucide et de libérer ses arômes de noisette.

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Lomo Cebo de Campo 50% Ibérique
A partir de : 38,29€
Le lomo ibérique se caractérise par une chair à la fois tendre et consistante avec peu de graisse. Cette charcuterie s’obtient à partir de porcs de race 50 % ibérique élevés en liberté dans la nature. C’est grâce à l’alimentation saine des porcs nourris avec des céréales, des fruits et d’autres produits naturels que le lomo ibérique obtient sa saveur atypique.

On prélève la longe du porc ibérique pour produire cette charcuterie et pour obtenir son agréable intensité en bouche. Il s’agit d’un délice issu d’une recette de marinade ancestrale préservée à travers les générations et transmise depuis plus de 60 ans. Découvrez ce produit haut de gamme qui garantit une viande noble et riche en goût !

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Lomo Ibérique 100% Bellota Premium
A partir de : 44,47€
Le lomo ibérique bellota est une charcuterie venue tout droit d’Andalousie. Il porte avec lui l’excellence de la gastronomique de cette grande région autonome parée de collines. Ce lomo vient en effet de porcs ibériques nourris de manière exclusive aux glands bellota, ce qui garantit une qualité inégalée. Ce type d’engraissement permet d’obtenir une pièce tendre avec des arômes riches en bouche. En effet, le cœur de cette viande d’exception dissimule un ensemble de saveur incomparable.

Le Lomo Ibérique 100% Bellota Premium symbolise l’expertise des artisans locaux dans le domaine de la charcuterie ibérique. Il résulte d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Chaque phase, de la sélection du porc à la maîtrise des procédés de séchage et d’affinage, est exécutée avec précision afin de garantir l’authenticité de ce trésor gustatif.

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Lomo Ibérique 100% bellota
A partir de : 44,30€
Ce lomo ibérique 100% Bellota vient de la partie la plus appréciée du porc après le jambon. Il s’agit d’une viande de qualité issue d’un élevage de porcs ibériques qui vivent en liberté et s’alimentent principalement de glands Bellota. Enrichis en graisses de qualité supérieure, ces derniers possèdent une forte teneur en acides gras mono-insaturés, comme ceux trouvés dans l’huile d’olive.

Ce type de graisse, connu pour ses bienfaits sur la santé, peut aider à réduire tout risque de maladies cardiovasculaires. Vous pouvez donc savourer le Lomo iberique 100 % Bellota sans crainte, car les charcutiers ont pris soin de le préparer avec des ingrédients de qualité. Rien qu’une bouchée suffit à vous prouver quel genre de charcuterie vous consommez : une pièce haut de gamme riche en goût !

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Jambon Ibérique 100% bellota Pata Negra
A partir de : 425,20€
Le Jambon bellota ibérique vient des porcs ibériques élevés en liberté et nourris de glands. On reconnaît ce jambon ibérique de Jabugo Bellota par sa canne fine et sa graisse extérieure dorée et brillante. Dans sa coupe, on retrouve des tons fondus de rouge et d’ocre ainsi que des infiltrations de graisse veinée de rose et de blanc brillant. En bouche, chaque morceau est une explosion juteuse de goût.

En plus de ces saveurs, le Jambon bellota ibérique délivre des arômes agréablement exquis et uniques. Cette pièce, entière ou désossée, vous permet de savourer toutes les nuances du Jambon bellota 100% Pata Negra Ibérique.

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Jambon ibérique 100% bellota AOP Jabugo (Pata Negra)
A partir de : 562,40€
À la recherche d’un bon jambon ibérique pata negra bellota de qualité certifiée par la D.O. ? Voici notre Jambon ibérique 100% bellota AOP Jabugo, la charcuterie qu’il vous faut pour satisfaire vos envies de délice ibérique reconnue Denominación de Origen. Œuvre culinaire de premier ordre, ce jambon, affiné et séché naturellement pendant plusieurs mois, a été façonné par des artisans spécialisés de la commune de Jabugo.

Pour concevoir ce délicieux jambon, nos maîtres artisans choisissent les meilleurs porcs ibériques. Ces derniers doivent obligatoirement être élevés en plein air et nourris aux glands bellota. Seuls de tels spécimens offrent la saveur unique et la texture fondante du jambon ibérique pata negra bellota. Pour atteindre un niveau supérieur de qualité, cette viande passe par une période de maturation et d’affinage suffisamment longue (jusqu’à 6 mois et 30 mois respectivement).

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Jambon Ibérique 75% Cebo de campo Pata Negra
A partir de : 240,10€
Notre Jambon Ibérique 75% Cebo de campo vient de porcs élevés en liberté et engraissés avec des aliments naturels dans les pâturages du sud-ouest de la péninsule ibérique. Il s’agit d’un jambon ibérique Pata Negra Cebo de Campo ayant bénéficié d’un processus de préparation de 30 mois qui a permis à la viande de développer ses arômes et ses saveurs exceptionnelles.

Ce Jambon à sabot noir possède une graisse extérieure dorée, brillante et d’une consistance molle. Il est présenté en entier et à l’os, enveloppé dans un emballage en papier et carton sulfurisé. Dans la coupe, on peut voir des nuances fondues de rouge, de rose et d’ocre avec de nombreuses infiltrations de graisse striée rose et blanche brillante.

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Jambon ibérique 75% Cebo de Campo Pata Negra tranché
53,10€
Notre pack sachets Jambon ibérique 75% Cebo de Campo est issu d’un porc Pata Negra “Cebo de Campo”. L’animal a été élevé en plein air et nourri aux herbes, blé, maïs, orges et aux glands bellota. Il a été engraissé de manière saine et non bourrative pour produire une chair délicate et onctueuse. On peut alors en tirer une excellente pièce de jambon, qui, une fois découpée en fines tranches, se révèle savoureuse et fondante à souhait.

Ici, nous vous présentons ce goûteux jambon Cebo de Campo tranché à la main prête à être dégustée. Ils sont emballés sous vide pour conserver toute leur saveur et leur fraîcheur. Ce Jambon à sabot noir se caractérise par une graisse extérieure dorée et brillante. Sa chair, douce et délicate avec des arômes exquis, affiche des nuances de rouge, rose et ocre.
- Pack : 5 assiettes de 100gr
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