Epaule Ibérique 75% Cebo de Campo (Pata Negra)

Epaule Ibérique 75% Cebo de Campo, une charcuterie qui donne envie du premier coup d’œil

L’épaule pata negra est un mélange savoureux de douceur et de délicatesse qui envahissent le palais. Son goût est rehaussé par des arômes exceptionnels et singuliers qui sauront charmer même les connaisseurs les plus exigeants. Cette épaule Ibérique 75% cebo de campo provient d’un porc ibérique élevé en plein air. L’animal bénéficie d’une alimentation saine à base de blés, d’orges, de maïs et de glands bellota. C’est cet ensemble qui confère à la viande ses caractéristiques rares et sa texture incomparable. Faites-en l’étoile de votre prochain repas et laissez-vous emporter par ses arômes uniques et ses saveurs inoubliables.

Un délice issu des meilleurs porcs pata negra

Au commencement de la fabrication de l’épaule Pata Negra, nos artisans préparent soigneusement chaque pièce pour les enrober de sels pendant une période de 7 à 10 jours, selon leur poids. Cette phase de salage est d’une importance capitale pour intensifier les saveurs. Une fois ce processus achevé, nos épaules passent par un lavage méticuleux, puis elles sont disposées dans des environnements à haute humidité, favorisant la déshydratation de la viande. Le temps joue un rôle fondamental dans la métamorphose de l’épaule Pata Negra. Elle traverse ensuite une phase de séchage qui s’étend sur une période de 6 à 9 mois. C’est lors de cette étape que la graisse pénètre doucement les muscles en vue d’offrir une texture inégalée à la charcuterie.

L’épaule Ibérique 75% cebo de campo, une préparation méticuleuse

Grâce à la maturation prolongée, les fibres musculaires de cette épaule Ibérique 75% cebo de campo acquièrent une richesse en saveurs et en arômes exceptionnelles. C’est seulement après qu’elle révèle pleinement son potentiel gustatif. L’épaule se démarque alors des autres morceaux de viande par sa forte teneur en graisse, qui intensifie son goût lors de la dégustation. Alors, qu’attendez-vous pour satisfaire vos envies de charcuterie ibérique ? Faites-vous plaisir avec la saveur unique de cette épaule pata negra. Avec un rendement coupé à la main, on obtient en fonction du poids de la pièce 14 sachets de 125 g (environ) de taquitos ainsi qu’un sachet de 200 g (environ).