Jambon Pata Negra Cebo de Campo (5 assiettes)

JAMBON IBÉRIQUE PATA NEGRA CEBO DE CAMPO, un régal de charcuterie ibérique

Découvrez notre pack sachets jambon cebo de campo Pata Negra de 80 grammes tranchés : un véritable délice pour les amateurs de charcuterie ibérique. Conçu selon les normes et les processus de transformation artisanale, ce jambon est similaire à celui d’autres variétés haut de gamme telles que le Pata Negra bellota. Dans un premier temps, il est délicatement salé durant 1 à 2 semaines afin de répartir de manière uniforme le sel sur la viande. Ceci fait, la viande est soigneusement lavée et placée dans une pièce humide pendant une période allant de 30 à 60 jours pour une bonne déshydratation afin de favoriser le développement de ses saveurs et arômes.

La salaison à l’affinage du Jambon Pata Negra Cebo de Campo (5 assiettes)

La période d’affinage nécessaire pour obtenir cette gourmandise ibérique de sachets jambon cebo de campo peut varier entre 6 à 9 mois. Durant cette période de maturation, la viande développe ses arômes et ses saveurs. C’est pendant cette étape que le gras, développé par une alimentation saine et nutritive, s’infiltre dans les fibres musculaires de la chair. Le traitement final consiste en une période d’affinage de 6 à 30 mois. Il s’agit du processus pendant lequel l’oxydation de la graisse confère à la viande une texture délicate et une saveur incomparable. Il en résulte alors un jambon cebo de campo de première qualité à partir duquel on peut proposer notre pack de sachets jambon cebo de campo.

Une alimentation saine et naturelle

Les cochons ibériques sont capables d’intégrer efficacement les graisses dans leurs fibres musculaires. Ils se distinguent des autres races par la saveur incomparable de leurs viandes. Un porc ibérique Pata Negra Cebo de Campo passe généralement la grande partie de sa vie dans les champs à se nourrir d’herbes, de graines (maïs, blé, orges…) et occasionnellement de gland bellota. Cette alimentation permet d’engraisser le porc sainement et de développer les arômes présents dans la chair. Et à partir de cette viande, on va pouvoir prélever notre excellent pack sachets jambon cebo de campo.

Rapport qualité-prix bénéfique pour un jambon ibérique d’exception

En ce qui concerne le porc Cebo de Campo, il s’agit d’un porc à 50 % ibérique. En d’autres termes, il descend d’une femelle 100% ibérique et d’un mal Duroc. Ce dernier possède des pattes blanches aux qualités semblables aux porcs ibériques. Si l’on réunit toutes ses conditions, on peut alors obtenir un jambon cebo de campo qui offrira une pièce de jambon ibérique 50 % de très bonne qualité et à très bon prix.