Fromage de brebis Manchego affiné au romarin

Goût : marqué et caractéristique du romarin avec des notes de noisette
Arôme : floral parfumé
Couleur interne : Jaune vieilli
Odeur : boisée et légèrement poivrée
Consistance : Pâte compacte

INGRÉDIENTS
Lait cru de brebis, ferments lactiques, présure, sel, E-252.

Manchego affiné au Romarin, une saveur authentique méditerranéenne

L’authenticité du Manchego affiné au Romarin vient de son goût riche accompagné de nuances de noisette et d’un arôme floral parfumé. Il est crémeux et possède une texture onctueuse en bouche. Ce fromage se démarque de ses pairs par sa note finale de romarin faisant de chaque dégustation une explosion de saveurs. Véritable hommage à l’art culinaire espagnol, ce chef-d’œuvre laitier fait partie d’une longue tradition qui persiste pour votre plus grand plaisir. Il est parfait pour accompagner votre vin et charcuterie préférés ainsi que pour égayer vos apéritifs ou pique-niques pour une expérience gustative inédite.

L’Art du Fromage Manchego affiné au Romarin

Fierté des Espagnols, le fromage de brebis Manchego affiné au romarin est obtenu à partir de lait entier et cru de brebis Manchega. Il s’avère que cet animal est le seul à pouvoir fournir la matière première permettant de fabriquer le fameux « queso manchego ». Les moutons paissent librement dans les plaines herbeuses de La Mancha et dans les champs de céréales. Ainsi, ils peuvent consommer des légumineux pourvus en protéines qui donneront un lait riche et de qualité. Une fois le lait obtenu, le maître fromager peut commencer l’ensemble du processus de fabrication du fromage réalisé à la main.

La signature du fromage de brebis Manchego affiné au Romarin

Pour obtenir le goût typique du Manchego Affiné au Romarin, on utilisera du romarin cueilli localement dans les paysages pittoresques de l’Espagne. L’affinage avec cette plante aromatique peut durer entre 10 à 13 mois pour obtenir son caractère unique et sa tonalité méditerranéenne. Il faut savoir que la maturation au romarin est une tradition ancestrale qui donne à notre fromage son unicité. C’est uniquement par le biais de cette incubation que le fromage de brebis forme sa croûte naturelle. Cette couche permettra au fromage de développer sa douce et crémeuse saveur au parfum boisé et légèrement poivré. Il deviendra alors un fromage à pâte dure entièrement enrobé de l’arôme enivrant de cette herbe aromatique.