Jambon Serrano Grande réserve Duroc — 7 kg
L’excellence du Jamón Serrano Gran Reserva d’Estrémadure repose sur un affinage naturel supérieur à 15 mois, garantissant une texture fondante et une saveur délicatement peu salée. Cette maturation lente en altitude transforme la structure moléculaire des graisses pour vous offrir une persistance aromatique remarquable. En choisissant une pièce entière avec os, vous préservez l’intégrité des sucs pour une dégustation conviviale et authentique. Un fait marquant ? Ce jambon perd lentement son humidité en cave pour concentrer des notes de noisette, typiques des dehesas espagnoles.
- Poids total : 7Kg
Poids approximatif de 9kg
Prix au kilo : 14,50 € / kg
Avis clients
Bien reçu le jambon qui est excellent. Merci et à une prochaine fois salutations
Bel accueil par téléphone, renseignements clairs et précis. La commande s'est bien passée. Petit hic pour la livraison, aussitôt réglé en personne par David notre correspondant Iberico. Ne reste qu'à déguster !
2ème contact avec Iberico, charcuterie et huile olive. Malgré un petit malentendu avec le commercial sur la date de livraison, les produits sont bien arrivés en deux colis différends à deux dates différentes, conformes à la qualité attendue, notamment le Patta Negra. Les regrets :la livraison UPS qui ne prévient pas par téléphone de l'heure de passage ni même du jour la 2eme fois, obligeant à rester chez soi. Merci à Iberico de prévenir à la commande, que huile et charcuterie feront l'objet de 2 envois distincts, ce qui evitera bien des rappels téléphoniques, et donc l'attente d'un 2eme colis, bloqué chez soi
Nous avons été ravis de la commande passée Produit de qualité et délais de livraison respecté Je recommande !
Rien à dire l huile d olive toujours extra et le service client au top. En 2023 J'en ai pris 15 L et en 2025 30L, donc Allez y les yeux fermés c est du lourd 😁
Jambon Serrano Grande réserve : L’élégance culinaire venue des montagnes
Découvrez l’excellence du Jamón Serrano Gran Reserva Monte Roble, une pièce d’exception façonnée par le terroir unique de l’Estrémadure. Grâce à un affinage naturel dépassant les 15 mois dans nos caves de montagne, ce jambon développe une texture fondante et une viande délicatement persillée. Nous vous invitons à savourer un produit au goût équilibré, où le sel marin souligne des notes de noisette sans jamais dominer le palais. Que vous soyez un fin gourmet ou un amateur de grandes tablées conviviales, cette pièce entière avec os transformera vos dégustations en un véritable voyage sensoriel au cœur des dehesas espagnoles.
Le Jamón Serrano Monte Roble Gran Reserva se définit par un affinage naturel en Estrémadure dépassant 15 mois. Sa viande persillée, issue de porcs sélectionnés, offre une texture fondante grâce au sel marin, typique des dehesas espagnoles. Cette patience garantit une intensité rare.
Une maturation lente dépassant les 15 mois
Nous savons qu’un affinage prolongé transforme radicalement la structure moléculaire des graisses. Ce repos de 15 mois minimum stabilise la pièce. Il permet surtout d’obtenir une persistance aromatique remarquable. Vous apprécierez cette profondeur lors de chaque dégustation de ce Jambon serrano Grande reserve tranché.
L’utilisation de sel marin stabilise naturellement la viande. Durant ce séchage, des notes de noisette se développent subtilement en bouche.
L’empreinte aromatique des dehesas espagnoles
Le terroir d’Estrémadure influence directement la brillance du gras grâce à son climat spécifique. Vos tranches arborent alors une couleur rubis uniforme. C’est le signe visuel d’une qualité supérieure immédiate. Les variations de température naturelles sculptent la texture. Elles assurent une diffusion idéale des saveurs au cœur des fibres.
L’allié des grandes tablées et des gourmets
Vous appréciez le rituel de la découpe manuelle ? Cette pièce entière avec os transforme vos soirées en moments conviviaux uniques. Achetez le Meilleur Jambon Serrano Espagnol Duroc pour vivre cette expérience sensorielle.
Trancher vous-même la viande permet de préserver les sucs essentiels. C’est le choix parfait pour vos événements familiaux ou professionnels marquants. Votre dextérité ravira vos convives.
L’art de servir pour libérer les saveurs
Pour savourer pleinement ce trésor, respectez impérativement la température de service. Laissez la pièce reposer à l’air libre entre 20 et 24°C. Observez le gras transpirer doucement avant de déguster.
Accompagnez votre dégustation d’un vin rouge charpenté pour souligner son caractère. Un blanc sec très frais offre également un contraste saisissant en bouche.
- Température idéale : 22°C
- Temps de repos : 15 min
- Vin conseillé : Rioja ou Ribera del Duero
Votre pièce affiche un poids moyen compris entre 7 et 8 kg. Elle provient de porcs de race Duroc croisée, réputés pour leur persillage. Cette génétique assure une conservation optimale et une texture fondante. Pour en savoir plus, consultez ce guide sur l’Épaule de Jambon : Un Morceau savoureux et polyvalent.
Nous vous conseillons de stocker votre jambon dans un endroit sec et frais. Évitez les variations brutales de température. Utilisez impérativement un support jamonero pour garantir une stabilité parfaite lors de la découpe.
