Jambon Pata Negra ibérique Cebo 50%

Jambon de Cebo Ibérico, 50% Race Ibérique, une composition de haute qualité

Le jambon Cebo 50% ibérique est une pièce 100% naturelle obtenue à partir de porc ibérique. Ces derniers ont été élevés dans un environnement espacé avec des aliments type fourrage et céréales. Il s’agit d’un mode d’engraissement qui permet d’obtenir la forte teneur en gras caractéristique des jambons cebo ibériques. Dans la quête de cette saveur « ibérique », cette chair rouge foncé, cette graisse à la texture crémeuse et à l’arôme intense, nos éleveurs et maîtres artisans mettent en pratique tout leur savoir-faire. De leur dévouement découle tous les goûts de cet excellent jambon.

Qualité exceptionnelle sans additifs

Pesant entre 4,5 et 6.5 kg, nos jambons cebo ibériques d’Andalousie ont été préparés par les artisans qualifiés de cette région. Il faut savoir que ce produit se place parmi les jambons les plus prestigieux du monde. Il est considéré comme un trésor gastronomique par de nombreux chefs. Cette charcuterie se démarque par son goût plein de douceur et peu salé. Il est plein de protéines et possède un faible taux de cholestérol. 100% naturel, il dispose également d’un bon pourcentage de teneur en graisse intramusculaire. Son élaboration a été faite de manière à éviter l’utilisation de nitrite, d’additifs ou de colorants.

Les étapes clés d’un bon jambon ibérique Cebo 50%

Pour obtenir une pièce de jambon ibérique Cebo 50% parfaite, nos maîtres artisans procèdent d’abord à la salaison. La viande est alors recouverte de sel entre 7 et 10 jours puis lavée et conservée dans des pièces à fortes humidités pour favoriser sa déshydratation. S’ensuit alors une période de séchage comprise entre 6 et 9 mois, indispensable pour favoriser l’infiltration de la graisse dans les muscles.

Jusqu’à 30 mois d’affinage pour l’Excellence

Après ces traitements, les jambons sont affinés jusqu’à 30 mois pour une maturation parfaite. L’ensemble de ces processus permet d’obtenir un jambon dont les fibres musculaires sont riches en saveurs et en arômes. Il devient alors le jambon délicieux qui plaît tant aux amateurs de jambon espagnol et offert au meilleur prix. Nous vous invitons à découvrir le plaisir de trancher vous-même cette pièce entière et de révéler ainsi toutes ses saveurs. Selon son poids, il offre un rendement généreux d’environ 22 sachets de 125 g de jambon tranché, accompagné d’approximativement 3 sachets de taquitos (cubes) de 100 g.