Huile d’olive vierge extra La Alameda 5 Litres

Huile d’olive espagnole, l’héritage d’oliviers centenaires picual-cornicabra

L’Huile d’olive vierge extra Bella Vista 5 Litres est une huile d’olive espagnole de première qualité originaire du charmant village de Felix en Andalousie. Cette huile d’olive biologique provient d’olivier centenaire de variété Picual-Cornicabra. Elle est issue d’une agriculture biologique sans pesticides ou engrais chimiques. C’est le fruit d’une permaculture attentive qui redonne de la vie au sol et améliore sa fertilité. Tout ceci a été mis en œuvre pour produire une huile dont la qualité est reflétée par sa pureté, sa teneur en antioxydant naturel et ses bienfaits pour la santé.

Une agriculture responsable et une approche écologique pour une huile d’exception

Cette huile d’olive espagnole a donc été produite dans le respect de l’environnement en vue d’une agriculture durable. Les oléiculteurs adoptent ici la technique des pièges à phéromones. Il s’agit d’une méthode écologique (sans pesticides) qui permet de réduire la population d’insectes nuisibles et favoriser le retour des oiseaux. Ces derniers vont participer naturellement à l’équilibre de l’écosystème en régulant les populations de pucerons et minimiser les dommages qui peuvent être causés à la culture.

Une récolte précise par des mains de MAÎTRE

Quand les fruits atteignent leur apogée de maturité et arborent une teinte noire profonde au mois de novembre, la récolte commence. En effet, c’est à ce moment qu’elles renferment une teneur maximale en huile et présentent une qualité organoleptique optimale. La cueillette se fait alors manuellement pour préserver leur intégrité. Débarrassées des feuilles ainsi que des autres déchets et lavées, les olives sont acheminées au moulin.

Une Huile d’olive espagnole avec toutes ses qualités préservées

Le processus de création de cette excellente huile commence le broyage suivi d’un malaxage de 60 minutes ; une étape cruciale pour faire ressortir ses arômes délicats. La pâte obtenue va alors passer dans une centrifugeuse qui va extraire l’huile. Celui-ci est immédiatement envoyé dans des cuves en acier inoxydable à la fois pour limiter l’oxydation, permettre une décantation naturelle et préserver toutes ses qualités.

Un mois et demi pour la perfection et la pureté de l’huile

Pour avoir une acidité minimale et une qualité maximale, le délai entre la récolte et l’extraction se fait en une journée seulement. C’est ce qui, entre autres, fait la différence par rapport à une huile d’olive vierge. Un mois et demi de repos à basse température permet aux impuretés de se déposer au fond des cuves. C’est au bout de ce délai que l’on obtient cette huile artisanale de première qualité.