Huile d’olive extra-vierge Arbequina Sierra Prieta 250ml

7,90

Huile d’olive extra vierge de qualité supérieure en petit format, issue des champs d’oliveraies catalan. Son nom provient de la commune d’Arbeca, réputée pour sa production d’huile d’olive à la saveur douce et fruitée.
L’huile d’olive extra vierge Arbequina est élaborée à partir d’olives mûres, ce qui en fait une huile au fruité plus légère, mais tout aussi excellente.

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Comment savourer pleinement l’huile d’olive extra-vierge Arbequina  ?

L’erreur commune est d’utiliser l’huile d’olive extra-vierge pour cuire ou frire les aliments. Or, soumettre tout type d’huile d’olive à de fortes températures, provoque la disparition de nombreux arômes. D’autre part, l’huile d’olive s’enflamme facilement, il est vivement déconseillé de l’utiliser ainsi.

En Catalogne, ce produit de qualité est utilisé pour assaisonner et mariner de nombreux plats. Un filet d’huile d’olive extra vierge Arbequina peut être utilisée pour rehausser la saveur d’une viande délicate, harmoniser les arômes d’une salade, ou encore dans une marinade d’épices, dans laquelle sera plongée une pièce de charcuterie délicieuse.

L'olive Arbequina est une variété typique du terroir catalan. Parmi la multitude d’huiles d’olive fabriquées, l’huile d’olive extra-vierge est le summum en termes de qualité et de saveur. L'arbequina extra vierge suit un processus de fabrication semblable aux huiles d'olives de qualité supérieure. Elle est fabriquée à partir de la pulpe d’olives fraîches et ramassées à la main. L’huile d’olive extra-vierge n’est pas mélangée à d’autres huiles et présente un taux d’acidité faible de 1%. Enfin, ses arômes rehaussent la saveur de nombreux plats, en faisant un ingrédient indispensable pour l’assaisonnement des mets les plus raffinés.

Fabrication de l’huile d’olive extra-vierge Arbequina en Catalogne

La récolte des olives se fait chaque année entre novembre et février, dans des champs dédiés à la culture de l'arbequina. Les producteurs Catalans les ramassent manuellement afin de ne pas détériorer la qualité du produit. Comme mentionné précédemment, l'huile d'olive extra vierge Arbequina suit le même processus de fabrication que les huiles d'olives de qualité supérieure. Seule la pulpe de l’olive arbequina, riche en lipides et en acide gras, est utilisée dans le processus de fabrication. Afin de ne pas chauffer l’huile et d’en conserver tous les arômes, la pulpe est pressée exclusivement via des procédés mécaniques. Une fois l’huile extraite de la pulpe, son taux d’acidité est mesuré, le seuil de 1% ne doit pas être excédé afin de bénéficier de l’appellation huile d’olive extra-vierge (au-delà et jusqu’à 2%, elle sera définie par huile d’olive vierge).
Enfin, un panel d’expert goûte et valide le produit.

Informations complémentaires

Poids 0.25 kg
Poids

4 a 4,5 kg, 4,5 a 5 kg, 5 a 5,5 kg, 6 a 6,5 kg, 6,5 a 7 kg, 7 a 7,5 kg, 7,5 a 8 kg, 8 a 8,5 kg, 9kg

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