Lomo ibérique Bellota 50% sachet 100 gr tranché

9,00

Pièce de charcuterie tendre et savoureuse. Le lomo ibérique se caractérise par une texture délicate qui fond sous la langue lors de la mise en bouche.
Notre lomo ibérique 50% bellota est issu des pâturages d’Andalousie, produits par des artisans qualifiés et maître d’un savoir-faire ancestral. Comme son nom l’indique, il provient de la face dorsale d’un porc 50% ibérique, élevé en plein air et nourrit majoritairement aux glands bellota.

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La production du Lomo ibérique 50% bellota

Une pièce de charcuterie exceptionnelle provenant d'un porc 50% ibérique nourrit aux glands bellota. Ce processus est nécessaire pour laisser la viande s’imprégner aux mieux des arômes épicés lors de la marinade. Le Lomo ibérique est ensuite assaisonné et laissé au repos 48 heures. La pièce de charcuterie est ensuite affinée et séchée pendant 2 mois afin de libérer les saveurs enfouies au cœur de la viande. Une fois cette préparation par nos producteurs réalisée, le lomo ibérique 50% ibérique est prêt à être savouré.

Un lomo ibérique fait en moyenne 60 cm de longueur pour un poids d’1 kg. C’est une pièce de charcuterie traditionnel de la gastronomie espagnole.

Le lomo ibérique : une charcuterie typiquement Espagnole

Le Lomo ibérique provient d’un porc d’origine ibérique élevé en plein air et dont l’alimentation fut soigneusement sélectionnée. Ce terme désigne la pièce de charcuterie provenant de la face dorsale du porc, aussi appelée longe de porc.

Pièce de charcuterie issue d'une viande exceptionnelle, la saveur du lomo ibérique est également relevée par les épices dans lesquelles il est mariné. Du sel, de l’ail, de l’origan, du paprika et un filet d’huile d’olive se mêlent à la chair. Ces épices sélectionnées par nos producteurs d’Andalousie confèrent à la viande un arôme riche et savoureux. Les épices se répandent délicatement sur la langue lors de la mise en bouche, la texture délicate et juteuse de la viande permet une explosion de saveur tout au long de la dégustation. Le Lomo ibérique fait la fierté de ses producteurs, une pièce de charcuterie délicate, onctueuse, digne d’être une pièce noble et emblématique de la gastronomie espagnole.

Informations complémentaires

Poids 0.1 kg
Poids

4 a 4,5 kg, 4,5 a 5 kg, 5 a 5,5 kg, 6 a 6,5 kg, 6,5 a 7 kg, 7 a 7,5 kg, 7,5 a 8 kg, 8 a 8,5 kg, 9kg

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