Lomito ibérique Bellota 400gr

29,50

Succulente pièce de charcuterie marinée dans un mélange d”épices savoureuses, le lomito ibérique bellota est un mets gastronomique typique du Sud-ouest de l’Espagne. Il allie la tendresse d’une viande ibérique, à la saveur raffinée des épices d’Andalousie, de quoi créer une explosion de saveur lors de la mise en bouche.

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Comment est produit le lomito ibérique Bellota ?

Une fois extraite du porc, notre lomito ibérique bellota est salée pendant une journée afin de déshydrater la viande. Celle-ci est ensuite marinée dans un mélange d'épices savoureuses : paprika, sel, poivre, ail, origan et huile d'olive extra vierge, enveloppent délicatement la pièce de charcuterie pendant 24 heures.

La pièce de charcuterie est ensuite affinée et séchée entre 90 et 120 jours, sous l’œil attentif des producteurs. Une fois ce long processus réalisé, le lomito ibérique est arrivé à maturation. Les épices ne font plus qu"un avec la viande et des arômes savoureux s’en dégagent. La chair est tendre et généreuse, un véritable régale typique des saveurs du sud-ouest de l’Espagne.

Notre lomito ibérique Bellota d’Andalousie

Aussi connu sous le nom de presa en Espagne, le lomito ibérique est issu de la partie supérieure de l’épaule d’un porc ibérique. Seulement 400 à 500 grammes de lomito peuvent être produits par porc ibérique de 170 – 180 kg. Du fait de cette rareté, cette viande bénéficie d’une attention et d’un traitement particulier par nos producteurs. Cette pièce de charcuterie est traditionnellement plongée dans une marinade d'épices savoureuses pendant 24 heures. Chaque épice est subtilement dosée pour ne pas imprégner toute la viande d’une saveur unique. Un lomito ibérique de qualité allie subtilement de nombreux arômes, qui s’entremêlent et se libèrent de la viande juteuse lors de la dégustation.

Informations complémentaires

Poids 0.4 kg
Poids

4 a 4,5 kg, 4,5 a 5 kg, 5 a 5,5 kg, 6 a 6,5 kg, 6,5 a 7 kg, 7 a 7,5 kg, 7,5 a 8 kg, 8 a 8,5 kg, 9kg

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