Lomo Ibérique Bellota 1kg Boite Coffret

65,00

Une charcuterie d’Andalousie de qualité supérieure. Le lomo ibérique bellota provient d’un porc ibérique nourrit exclusivement aux glands bellota.

Tendre et riche en arômes, cette pièce d’exception déverse délicatement ses arômes en bouches lors de la dégustation. Une saveur incomparable cachée au cœur d’une viande d’exception. Tendre et riche en arômes, cette pièce d’exception déverse délicatement ses arômes en bouches lors de la dégustation. Une saveur incomparable cachée au cœur d’une viande d’exception.

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La production du Lomo ibérique bellota

Le lomo ibérique bellota est réputé pour sa texture et ses arômes incomparables. En cause, cette pièce de charcuterie est issue de porcs ibériques élevés en plein air et nourrit exclusivement aux glands bellota. La face dorsale du porc ibérique est minutieusement retirée, puis séparée du gras présent sur l'extérieur de la viande. Ce processus est nécessaire pour laisser la viande s’imprégner aux mieux des arômes épicés lors de la marinade. L’assaisonnement effectué, le Lomo ibérique est laissé au repos 48 heures.

Un processus d'affinage de 2 mois est ensuite nécessaire afin de libérer les saveurs enfouies au cœur de la viande.Une fois cette préparation par nos producteurs réalisée, le lomo ibérique est prêt à être savouré, en accompagnement d’un bon verre de vin ou au sein de l’un de vos plats.

Un lomo ibérique fait en moyenne 60 cm de longueur pour un poids d’1 kg. C’est un plat ancestral de la gastronomie espagnole.

Lomo ibérique : une charcuterie typiquement Espagnole

La saveur du lomo ibérique est relevée par les épices dans lesquelles il est mariné. Celles-ci sont minutieusement sélectionnées et dosées par nos producteurs. Du sel, de l’ail, de l’origan, du paprika et un filet d’huile d’olive se mêlent à la chair. Ces épices fournit par les producteurs locaux d'Andalousie, confèrent à la viande un arôme riche et incomparable. La texture délicate et juteuse de la viande permet une explosion de saveur tout au long de la dégustation. Le Lomo ibérique fait la fierté de ses producteurs, une pièce de charcuterie délicate, onctueuse, digne d’être une pièce noble et emblématique de la gastronomie espagnole.

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Poids

4 a 4,5 kg, 4,5 a 5 kg, 5 a 5,5 kg, 6 a 6,5 kg, 6,5 a 7 kg, 7 a 7,5 kg, 7,5 a 8 kg, 8 a 8,5 kg, 9kg

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